Ingredience
Postup
- Připravíme kvásek z droždí, lžičky cukru, 80 ml vlažného mléka a lžičky mouky. V míse promícháme mouku se špetkou soli, cukrem a citronovou kůrou. Přilijeme kvásek, žloutky, zbylé mléko a mícháme, dokud se vše nespojí.
- Pak přimícháme vychladlé rozpuštěné máslo, rozinky a nahrubo pokrájené mandle.Těsto přendáme na vál a ručně propracujeme. Vrátíme ho zpět do mísy, poprášíme moukou, zakryjeme a necháme v teple alespoň tři hodiny kynout.
- Z těsta vyválíme devět pramenů dlouhých asi 35 cm. Ze čtyř pramenů. upleteme základ a uprostřed lehce promáčkneme. Pak následuje cop ze tří pramenů a navrch posadíme spletené dva prameny. Vánočku potřeme vejcem, posypeme plátky mandlí a necháme 20 minut kynout.
- Vánočku zpevníme špejlemi a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Když těsto začne zlátnout, snížíme teplotu na 160 °C a pečeme dalších asi 30 minut.
