Ingredience
Postup
- V misce smícháme rozdrobené droždí s vlažným mlékem a trochou cukru. Necháme odležet cca 10 minut.
- Do mísy vsypeme mouku, špetku soli, zbylý cukr, kvásek, rozpuštěné zchladlé máslo a sádlo. Vypracujeme hladké pružné těsto (hněteme alespoň 15 minut). Na závěr přidáme kandovanou kůru a rozinky a znovu propracujeme.
- Těsto zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 60 minut. Pak ho rozdělíme na 9 dílů. Každý kousek rozválíme na dlouhý pruh. Nejdříve spleteme 4 pruhy těsta, na ně položíme copánek spletený ze 3 pruhů. Zbylé dva válečky těsta obmotáme kolem sebe a položíme je navrch. Založíme je na obou koncích vánočky dospod.
- Hotovou vánočku opatrně přeneseme na plech s pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě kynout 30 minut. Pak ji potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C cca 45-50 minut dozlatova.
