Vanilkový tažený závin s jablky – Sváteční dobrota s citrusovým aroma
Vanilkový tažený závin s jablky z odleženého těsta je zlatavý křupavý a šťavnatý. Vanilka provoní jablečnou náplň zevnitř a máslová strouha pod ní zabrání promokání papírově tenkého těsta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
117 KCal
5 %
5 %
-
Energie
491 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
2,5 g
4 %
4 %
-
Tuky
3,2 g
5 %
5 %
-
nasycené
1,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme se solí, přidáme žloutky, vlažnou vodu a lžíci octa. Těsto dobře propracujeme a vytvoříme z něj bochánek. Přikryjeme ho nahřátou nerezovou miskou a necháme při pokojové teplotě 30 minut odpočinout. Pak těsto rozválíme na pomoučněné desce na tenký plát, přikryjeme ho zahřátou utěrkou a necháme 15 minut odpočinout.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Těsto přendáme na pomoučněnou utěrku a vytáhneme hřbetem ruky na tenký plát velký asi 60x50 cm.
- Plát těsta potřeme částí rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a na ni rozložíme jablka. Posypeme je vanilkovým cukrem, skořicí, brusinkami a pomocí utěrky stočíme do závinu.
- Závin dáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme ho rozpuštěným máslem a pečeme při teplotě 180 °C asi 40 minut. Během pečení dvakrát potřeme rozpuštěným máslem. Závin ještě teplý posypeme moučkovým cukrem.
