Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru, s jemně nastrouhanou citronovou kůrou a dvěma lžícemi vody do pěny. Z bílků a zbylého cukru připravíme tuhý sníh. Do žloutkové pěny vmícháme hrubou mouku prosátou se škrobovou moučkou a kypřicím práškem. Nakonec zlehka zapracujeme sníh. Těsto vlijeme do máslem vymazané formy. Na povrchu ho uhladíme a v troubě vyhřáté na 170 °C ho pečeme asi 30 minut.
- Kokosové mléko svaříme s cukrem „na nit“. Přilijeme rum a směs necháme vychladnout.
- Z pudinkového prášku, mléka a cukru uvaříme hustý pudink. Odstavíme ho, vmícháme do něj žloutky a necháme ho vychladnout. Poté ho propojíme s tuhým sněhem z bílků.
- Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme na 3 pláty. Prostřední a vrchní díl zvlhčíme kokosovým rozvarem. Spodní dva díly potřeme vanilkovým krémem. Dort sesadíme a po celém povrchu „potáhneme“ zbylým krémem. Posypeme ho strouhaným kokosem a uložíme do chladna zatuhnout.
