Ingredience
Postup
- Sušenky a mandlovou mouku vložíme do robota s noži a rozmixujeme. Pak přidáme máslo a mixujeme, až vznikne mazlavá směs. Dno zavírací dortové formy o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem. Rozprostřeme do ní sušenkovou směs tak, abychom vytvořili zvýšené okraje. Vložíme do mrazáku na 20 minut.
- Na náplň ušleháme tvaroh s cukrem. Pak přimícháme žloutky a vanilkovou pastu. Zhruba třetinu krému dáme stranou.
- Čokoládu rozpustíme nad horkou vodní lázní. Pak ji vmícháme do třetiny krému. Čokoládový krém nalijeme na zatuhlý korpus a necháme alespoň 10 minut.
- Na zatuhlou čokoládovou vrstvu vlijeme zbylý krém. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 55 minut. Pak troubu vypneme a koláč v ní necháme chladnout. Hotový moučník necháme odležet 3 hodiny v chladu, nejlépe přes noc.
- Těsně před servírováním povrch koláče rovnoměrně posypeme krystalovým cukrem a pomocí plynové pistole roztavíme na karamelovou vrstvičku.
