Ingredience
Postup
- Želatinu nasypeme do kastrůlku, přilijeme 1/2 hrnku studené vody a necháme 10 minut bobtnat. Do jiného kastrůlku nalijeme 1/4 hrnku kukuřičného sirupu, přidáme krystalový cukr, 1/4 hrnku vody a špetku soli. Vše promícháme, cukrový sirup povaříme a necháme zchladnout na 180 °C.
- Zbylý kukuřičný sirup nalijeme do mísy robota. Želatinu na mírném ohni rozpustíme a přidáme ke kukuřičnému sirupu. Pak pomalu vléváme cukrový sirup a vše začneme šlehat na nejnižším stupni. Zvýšíme na střední stupeň a šleháme 5 minut a nakonec při maximu dalších 5 minut.
- Vanilkový lusk nařízneme a semínka vydlabeme. Do našlehané hmoty přidáme vanilkový extrakt a vanilku a vše znovu prošleháme.
- Formu (například silikonovou) vyložíme alobalem, který postříkáme olejem ve spreji. Pěnu dáme do formy a uhladíme. Moučkový cukr smícháme se škrobem, povrch touto směsí posypeme a necháme 6 hodin tuhnout.
