Vanilkové rohlíčky se žloutkem – Klasické křehké cukroví na svátky
Rychlé pečení při vyšší teplotě zajistí, že tyto rohlíčky zůstanou uvnitř vláčné a na povrchu příjemně křupavé. Recept pracuje s vyváženým poměrem oříšků a prosáté mouky, což zaručuje, že cukroví bude držet svůj tvar i při obalování v aromatickém cukru.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
44 KCal
2 %
2 %
-
Energie
185 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
5,2 g
6 %
5 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
0,5 g
1 %
1 %
-
Tuky
2,3 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, najemno nastrouhané oříšky, žloutek a vše zpracujeme na pevné nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na 60 minut do chladničky.
- Pak těsto krátce propracujeme a rozdělíme na menší kusy, ze kterých vyválíme tenké prameny silné asi 1 cm. Rozkrájíme je na kousky dlouhé cca 3 cm a postupně vytvarujeme do tvaru rohlíčku. Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Po upečení necháme cukroví mírně vychladnout na plechu. 3. Mezitím vanilkový lusk podélně rozkrojíme a nožem vyškrábneme dřeň. Tu smícháme s prosátým moučkovým cukrem a zchladlé rohlíčky v něm obalíme. Chceme-li rohlíčky méně sladké, můžeme je cukrem jen lehce posypat.
