Ingredience
Postup
- Z vajec, mléka, mouky a špetky soli vyšleháme v míse hladké těsto. Na pánvi na rozehřátém oleji pečeme z obou stran palačinky. Hotové srovnáváme na sebe a udržujeme v teple.
- Ve smetaně rozšleháme žloutky a vanilkový cukr. Oba vanilkové lusky podélně rozřízneme a špičkou nože vyškrábneme dřen do smetany. Vaříme za stálého míchání ve vodní lázni do zhoustnutí. Teplota vodní lázně by neměla přesáhnout 85 °C. Hustý krém necháme za občasného zamíchání prochladnout.
- Rozinky přebereme, propláchneme, namočíme do rumu a necháme chvíli stát. Pak zamícháme do prochladlého krému. Smetanu ušleháme. Hotové palačinky poskládáme na talíř, přidáme vanilkovou omáčku s rozinkami, posypeme moučkovým cukrem a skořicí, dozdobíme čerstvými jahodami, strouhanou čokoládou a ušlehanou smetanou.
