Vanilkové ořechové řezy – Sladká klasika, která nikdy nezklame
Vanilkové ořechové řezy z křehkého máslového těsta s vanilkovým krémem a oříškovou vrstvou mají jemnou strukturu. Krém je hebký a sladký, těsto se rozpadá při každém soustu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 55 min
bez doby odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
79 KCal
4 %
3 %
-
Energie
329 KJ
4 %
3 %
-
Sacharidy
7,6 g
9 %
8 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
4,4 g
7 %
6 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, žloutky a máslo nakrájené na kousky. Vše zpracujeme na pevné těsto, které zabalíme a necháme v chladu 30 minut odpočinout.
- Odleželé těsto rozválíme na plát velký asi 40x30 cm a dáme ho na vymaštěný plech. V kastrůlku svaříme asi 125 ml vody s cukrem a jemně nastrouhanými oříšky. Směs odstavíme, necháme zchladnout a pak ji ochutíme rumem. Náplň rozetřeme na těsto a necháme v chladničce ztuhnout.
- Bílky utřeme s cukrem a citronovou šťávou na hladkou polevu a rozetřeme ji na náplň. Potřené těsto nakrájíme na obdélníčky velké asi 8x2 cm. Rozložíme je na vymaštěné plechy a pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 15 minut.
