Vanilkové ořechové řezy – Dezert, který zaručeně ohromí návštěvy
Vanilkové ořechové řezy s drobenkou z mandlí a vlašských ořechů jsou voňavý moučník s křupavým povrchem. Vanilkový krém pod drobenkou je jemný a lehce sladký, mandlová vrstva přidává výrazný kontrast.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
444 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1859 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
41,1 g
47 %
41 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
27,3 g
42 %
39 %
-
nasycené
11,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme drobenku. Máslo rozpustíme v kastrůlku, přidáme mleté mandle, ořechy a cukr. Krátce povaříme. Odstavíme z ohně, necháme mírně vychladnout, přidáme prosátou mouku a zpracujeme na drobenku.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak zašleháme žloutky a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto rozetřeme do pekáčku, naneseme na něj drobenku a nasypeme nahrubo nasekané mandle a ořechy. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
- Po upečení přelijeme moučník 200 ml smetany a necháme vychladnout. Pak vyklopíme z pekáčku a nakrájíme na řezy. Zbylou smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a nastříkáme ji na řezy, které ještě ozdobíme ovocem (např. malinou)
