Ingredience
Postup
- Formu o velikosti 25x30 cm vyložíme pečicím papírem. Do hrnce vložíme všechny ingredience na základní recept a prudce zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Když směs začne bublat, teplotu ztlumíme a do směsi vložíme teploměr. Na mírném ohni vaříme bez míchání, dokud směs nedosáhne teploty 128 °C. Pak odstavíme z ohně, vmícháme vyškrábnutou dřeň z vanilkového lusku a necháme odstát 3 minuty.
- Karamelovou hmotu nalijeme do pekáčku a necháme tuhnout 12 hodin v chladu a suchu.
- Pak vyklopíme z formy, odstraníme pečicí papír a hmotu rozkrájíme na jednotlivé kousky (cca 3x2 cm). Přestříkáme je rozpuštěnou čokoládou a necháme zatuhnout.
