Ingredience
Postup
- Mandle a 2 lžíce mouky rozmixujeme najemno. Do mísy prosejeme zbytek mouky, přidáme mandlovou směs, cukr, kůru a máslo, zpracujeme na drobenku. Přidáme extrakt se žloutky a spojíme v těsto, dle potřeby přilijeme ledovou vodu. Těsto zabalíme do fólie a necháme hodinu odležet v chladničce.
- Těsto vyválíme na tloušťku 5 mm a vykrájíme 7 cm kolečka, která rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme při 160 °C do jemně zlaté barvy.
- Žloutky a cukr dáme do hrnce, promícháme a přisypeme mouku. V jiném hrnci svaříme mléko se semínky vanilky. Horkým mlékem přelijeme žloutkovou směs a za stálého míchání přivedeme k varu. Krém necháme zchladnout a pak jeho povrch zakryjeme fólií. Po zchladnutí do něj zašleháme máslo a uložíme do chladničky.
- Krém naneseme pomocí cukrářského sáčku na spodní kolečko, přidáme maliny, přiklopíme opět kolečkem a nastříkáme krém, posypeme srdíčky.
