Vanilková panna cotta z pravé smetany s malinovou omáčkou – Jemný italský dezert krok za krokem
Esence pravé vanilky se v tomto receptu snoubí s poctivou smetanou, kterou necháte jen krátce přejít varem pro uvolnění veškerého aromatu. Kontrast mezi bílým, fantasticky rozplývavým krémem a horkým malinovým rozvarem dělá z tohoto pokrmu ideální tečku za slavnostní večeří.
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
532 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2224 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
33,0 g
37 %
33 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
11,9 g
19 %
18 %
-
Tuky
37,8 g
58 %
54 %
-
nasycené
24,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vanilkový lusk podélně nařízneme a dřeň vydlabeme. Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme 50 g cukru a vanilkovou dřeň. Zvolna přivedeme k varu a asi 3 minuty povaříme.
- Plátky želatiny namočíme do studené vody, necháme je nabobtnat a zlehka vymačkáme. Želatinu přidáme do horké smetany a za stálého míchání necháme rozpustit. Čtyři misky (průměr 8 cm, objem 125 ml ) vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Nalijeme do nich svařenou smetanu, přikryjeme folií a dáme do ledničky ztuhnout.
- Mezitím přebereme maliny, dáme je se zbylým cukrem do kastrůlku a za občasného promíchání povaříme 5 minut. Omáčku necháme vychladnout.
- Dezert vyklopíme na talířky, přelijeme malinovou omáčkou a ozdobíme čerstvým ovocem.
