Ingredience
Postup
- Z droždí, lžičky cukru a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Mouku prosejeme, přidáme zbylý cukr, špetku soli, citronovou kůru, žloutky, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek a vše zlehka propracujeme. Pak přidáme rozpuštěné vlahé máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na tři díly a vytvoříme kulaté bochánky. Každý dáme na jeden plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě ještě asi 30 minut kynout. Potom bochánky rozválíme na tenké kulaté pláty a jejich okraje potřeme rozšlehaným vejcem.
- Povidla ochutíme rumem a skořicí. Z cukru, mouky, změklého másla a sádla připravíme drobenku. Připravené pláty těsta potřeme ochucenými povidly a posypeme drobenkou.
- Koláče necháme ještě asi 10 minut kynout a pak je pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení dáme frgály na kovovou mřížku, povrch potřeme rozpuštěným sádlem a necháme je vychladnout.
