Valašský frgál s povidly
Za touto valašskou specialitou se nemusíte vydat na druhý konec republiky. Ať jste odkudkoli, můžete si frgály upéct doma a podávat je třeba k odpolední kávě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
246 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1030 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
33,8 g
38 %
34 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
9,6 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Mouku prosejeme, přidáme zbylý cukr, špetku soli, citronovou kůru, žloutky, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek a vše zlehka propracujeme. Pak přidáme rozpuštěné vlahé máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na tři díly a vytvoříme kulaté bochánky. Každý dáme na jeden plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě ještě asi 30 minut kynout. Potom bochánky rozválíme na tenké kulaté pláty a jejich okraje potřeme rozšlehaným vejcem.
- Povidla ochutíme rumem a skořicí. Z cukru, mouky, změklého másla a sádla připravíme drobenku. Připravené pláty těsta potřeme ochucenými povidly a posypeme drobenkou.
- Koláče necháme ještě asi 10 minut kynout a pak je pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení dáme frgály na kovovou mřížku, povrch potřeme rozpuštěným sádlem a necháme je vychladnout.
