Vaječný likér s čokoládovým okrajem a šlehačkou – Sváteční nápoj krok za krokem
Objevte kouzlo luxusního servírování v likérových skleničkách s čokoládovým okrajem a kopečkem šlehačky. Trpělivé šlehání žloutkové pěny se smetanou nad parou zajišťuje nápoji neobyčejně hustou a nadýchanou strukturu, která se krásně snoubí s vybraným destilátem. Tato ušlechtilá sladkost představuje vrchol domácí barové kultury.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
896 KCal
41 %
37 %
-
Energie
3750 KJ
41 %
37 %
-
Sacharidy
65,1 g
74 %
65 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
6,2 g
10 %
9 %
-
Tuky
54,9 g
84 %
78 %
-
nasycené
33,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vložíme do mísy, přidáme pískový a vanilkový cukr a vše utřeme do pěny. Čokoládu rozlámeme na malé kousky a necháme ji rozehřát v polovině smetany. Rozehřátou čokoládu doplníme zbylou smetanou.
- Žloutkovou pěnu pomalu smícháme se smetanou, přendáme do hrnku, vložíme do horké vodní lázně a šleháme asi 30-45 minut. Nesmíme však vařit.
- Potom hrnek z vodní lázně vyndáme a za občasného prošlehání jeho obsah necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přilijeme destilát, promícháme a přecedíme do láhve. Hotový likér necháme několik dní odležet (3-5 dní).
- Podáváme jej v likérových skleničkách, jejichž okraj můžeme ozdobit čokoládou. Čokoládu rozehřejeme v malé misce, okraj skleničky v ní namočíme a necháme ztuhnout. Nakonec likér ozdobíme šlehačkou.
