Ingredience
Postup
- Rajčátka očistíme a překrojíme na poloviny. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a pokrájíme na čtvrtky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je a překrájíme na poloviny.
- V pánvi rozpustíme 2 lžíce másla a osmahneme na něm cibuli, žampiony a rajčata. Dochutíme solí a pepřem.
- Zbylé máslo rozpustíme v hrnci. Přisypeme mouku a krátce osmahneme. Zalijeme vývarem a smetanou a krátce povaříme.
- Do omáčky vmícháme zeleninovou směs, nasekanou pažitku a půlky vajec a krátce prohřejeme. Hotové vaječné ragú podáváme např. s bagetkou.
