Vaječné karbanátky s petrželkou – Pikantní oběd se skvělou omáčkou
Vaječné karbanátky s bešamelem a petrželkou jsou jemné hedvábně vláčné a voňavé. Hustý bešamel drží vajíčka pohromadě a tvoří krémový základ, který se při obalení ve strouhance zlatavě opečuje.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
577 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2413 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
38,7 g
44 %
39 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
28,5 g
45 %
42 %
-
Tuky
33,9 g
52 %
48 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci rozpustíme máslo a za stálého míchání přisypeme hladkou mouku. Pak pomalu přiléváme mléko a důkladně rozšleháme metličkou. Hustý bešamel necháme povařit asi 5 minut a odstavíme z plotny.
- Vejce uvařená natvrdo oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Petrželku nasekáme najemno a přidáme ji k vejcím. Vmícháme vychladlý bešamel, ochutíme solí, mletým pepřem a vše důkladně promícháme.
- Navlhčenýma rukama tvarujeme malé kartbanátky, které obalíme nejprve v hladké mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozpálíme olej a karbanátky osmažíme po obou stranách dozlatova. Hotové karbanátky dáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Pak je rozdělíme na talíře a podáváme se šťouchanými bramborami a vařenou nebo dušenou mrkví.
