Ingredience
Postup
- Špenát propereme a necháme okapat. Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu vydlabeme. Nakrájíme ji na plátky a pokapeme citronovou šťávou.
- V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na plátky nakrájené očištěné žampióny a opečeme dozlatova. Poté je osolíme, přendáme do misky a uchováme v teple.
- Do hrnku rozklepneme 2 vejce, přidáme 2 lžíce mléka, špetku soli, pepř, špetku muškátového květu a dobře prošleháme.
- V nižší pánvi rozpálíme lžíci oleje a přilijeme vaječnou směs. Omeletu necháme při střední teplotě zatuhnout. Neobracíme. Upečenou omeletu přendáme pomocí obracečky na talíř. Stejným způsobem připravíme zbylé tři omelety. Poklademe je žampióny, plátky avokáda, listy špenátu a posypeme rozdrobeným sýrem. Lehce je přehneme a dozdobíme pažitkou. (Dle chuti můžeme připravené omelety ještě doplnit např. rajčaty.) Ihned podáváme.
