Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, škrob, kypřicí prášek do pečiva a sodu. Přidáme sůl, pepř a promícháme.
- V malém hrnci rozpustíme při mírné teplotě máslo. Hrnec odstavíme a do rozpuštěného másla přidáme kefír a vejce.
- Obě směsi mícháme tak dlouho, dokud nevznikne hladké těstíčko.
- Pár lístků baby špenátu dáme stranou. Zbytek nakrájíme najemno. Vhodíme je na pánev s kapkou oleje a na mírném ohni necháme krátce zavadnout. Osolíme je a vmícháme do těsta. Z něho pak postupně pečeme vafle v rozehřátém vaflovači vymazaném olejem.
- Chorizo nakrájíme na velmi drobné kostičky. Na trošce oleje je orestujeme dokřupava a přendáme do misky. Pak na pánvi usmažíme vajíčka. Servírujeme je na vaflích posypaných opečeným chorizem a lístky špenátu.
