Ingredience
Postup
- Nejprve na hluboké pánvi rozpálíme olej a orestujeme maso. Během toho jej osolíme a opepříme. Přidáme protlak a necháme chvilku dusit ve vlastní šťávě. Pak podlijeme vývarem. Zaklopíme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit asi 20 minut. Podle potřeby podlijeme vodou.
- Lilek nakrájíme po délce na plátky. Osolíme je a necháme 10 minut vypotit. Pak je papírovou utěrkou osušíme a opečeme na grilovací nebo klasické pánvi z obou stran.
- Do mísy prosejeme mouku, škrob, prášek do pečiva a sodu. Přidáme sůl, pepř a promícháme. V malém hrnci rozpustíme při mírné teplotě máslo. Hrnec odstavíme a do rozpuštěného másla přidáme kefír a vejce.
- Obě směsi mícháme tak dlouho, dokud nevznikne hladké těstíčko. Postupně pečeme vafle v rozehřátém vaflovači vymazaném trochou oleje.
- Horké je servírujeme s dušeným mletým masem, rozdrobeným sýrem, grilovaným lilkem a bylinkami.
