Ingredience
Postup
- Uzený jazyk uvaříme doměkka, oloupeme (jakmile lze špičku lehce oloupat, je jazyk hotový) a nakrájíme na plátky. Zeleninovou směs necháme rozmrazit, krátce ji povaříme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
- Želatinu nasypeme do 900 ml vody, necháme nabobtnat, pak ji zahřejeme na 60 °C a rozpustíme. Ochutíme ji solí, vegetou a octem, přisladíme a vmícháme nasekané bylinky. Necháme částečně zchladnout.
- Želatinu nalijeme na dno formy - jen tak, aby pokryla dno. Pak střídavě vrstvíme zeleninu a plátky jazyka, přičemž každou vrstvu zaléváme trochou želatiny. Pokračujeme, až spotřebujeme všechny připravené suroviny. Aspik dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc.
- V misce smícháme lučinu se zakysanou smetanou a křenem. Aspik nakrájíme na plátky a podáváme s křenovým dipem.
