Ingredience
Postup
- Uzený jazyk očistíme, dáme do tlakového hrnce, zalijeme vodou a krátce povaříme. Pak vodu slijeme, do hrnce nalijeme čerstvou vodu, přidáme trošku soli, hrnec uzavřeme a jazyk uvaříme doměkka. Uvařený jazyk necháme zchladnout a oloupeme ho.
- Majonézu vyšleháme se zakysanou smetanou. Křen oloupeme, nastrouháme najemno a vmícháme do smetanové majonézy. Dochutíme ji solí a pepřem.
- Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a lehce zakapeme citronovou šťávou. V pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm dusíme, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Nakonec je osolíme a opepříme.
- Jazyk nakrájíme na velmi tenké plátky, rozdělíme je na talířky a poklademe žampiony. Na každou porci dáme trochu křenové majonézy. Předkrm dozdobíme opláchnutým salátem a klíčky.
