Uzené maso v chlebovém těstě s vínem – Originální recept na pohoštění s rajčatovým špízem
Překvapte své hosty uzeným masem pečeným přímo v křupavém chlebovém obalu, který udrží veškerou šťávu uvnitř. Předchozí louhování masa ve víně dodá pokrmu nevídané aroma, které skvěle doplňují svěží špízy z rajčátek a jarní cibulky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
578 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2419 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
63,2 g
72 %
63 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
40,3 g
64 %
59 %
-
Tuky
10,3 g
16 %
15 %
-
nasycené
3,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Uzené maso uvaříme ve vodě, do níž přilijeme víno, a ve vývaru necháme do druhého dne vychladnout (maso tak bude aromatičtější).
- Žitnou i hladkou mouku prosijeme do mísy, rozdrobíme do ní droždí, osolíme, přidáme cukr, 1 vejce a přilijeme 150 ml vlažné vody. Ze všech přísad vypracujeme vláčné těsto, které uložíme na teplé místo a necháme vykynout.
- Maso vyjmeme z vývaru a osušíme je. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 2 mm, okraje odkrojíme. Do středu těsta položíme maso a dobře je zabalíme, aby při pečení nevytékala šťáva. Roládu ozdobíme stočenými proužky těsta. Povrch rolády potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 30 minut, až chlebové těsto zezlátne.
- Rajčátka i cibulku omyjeme, rajčátka rozčtvrtíme a cibulku nakrájíme na kousky. Střídavě je napichujeme na špejli a podáváme k plátkům uzeného. Jako přílohu můžeme podávat i salát ze sušeného ovoce s jablky, bramborovou kaši nebo pečivo.
