Ingredience
Postup
- Kotlety vykostíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Po obou stranách je opečeme na části oleje, přendáme do pekáčku podlijeme trochou vody. Pečeme asi 20 minut při 180°C.
- Zelí omyjeme a nakrájíme na silnější nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Ve větším hrnci rozpálíme zbylý olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a nahrubo nakrouhanou mrkev. Přidáme nakrájené zelí a podlijeme vývarem. Okořeníme bobkovým listem a jalovcem a osolíme.
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a vidličkou rozmačkáme. Přidáme mouku, vejce, trochu soli a vypracujeme vláčné těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
- V kastrůlku rozpustíme 50 g másla a na něm osmahneme dozlatova strouhanku. Z bramborového těsta vyválíme tenkou placku a pokapeme ji zbylým rozpuštěným máslem. Na povrch rozetřeme osmaženou strouhanku a vše pevně zarolujeme. Na obou koncích těsto pevně přitiskneme a povrch potřeme rozšlehaným žloutkem.
- Bramborový knedlík položíme na zelí a společně dusíme asi 30 minut. Hotový knedlík nakrájíme na kolečka, zelí dochutíme solí a pepřem a podáváme s plátky uzeného masa.
