Ingredience
Postup
- Uzené maso uvaříme v neosolené vodě doměkka a poté ho nakrájíme na plátky. Na malé kousky nakrájený řapíkatý celer orestujeme na teflonové pánvi na dvou lžících másla dozlatova, ochutíme solí a pepřem.
- Sušené švestky zalijeme 1000 ml vody, povaříme, slijeme (vodu si schováme) a nakrájíme je. V kastrolu rozehřejeme zbylé máslo, zaprášíme ho hladkou moukou a za stálého mícháme připravíme tmavou jíšku. Zalijeme ji švestkovým vývarem, krátce povaříme, přidáme nakrájené švestky, slivovici, rum, citronovou kůru, skořici, osolíme, osladíme, promícháme a krátce povaříme.
- Maso rozdělíme na talíře a podáváme s teplou švestkovou omáčkou, ozdobíme plátky mandlí, řapíkatým celerem a čerstvou řeřichou. Podávat můžeme třeba s bramborovou kaší.
