Ingredience
Postup
- Uzené maso omyjeme, v hrnci uvaříme doměkka a nakrájíme na plátky. Vývar necháme vychladnout.
- Z másla a hladké mouky připravíme v kastrolu světlou jíšku, kterou zalijeme vychladlým uzeným vývarem a důkladně rozšleháme, aby v omáčce nezůstaly hrudky. Základ omáčky krátce povaříme. Pak přidáme červené víno, šípkovou marmeládu a pomalu vaříme za občasného zamíchání asi 20 minut.
- Hotovou omáčku dochutíme citronovou šťávou, podle chuti cukrem a mletým bílým pepřem. Nakonec do ní vložíme prohřát nakrájené uzené maso. Podáváme s malými houskovými knedlíky a plátky citronu.
