Ingredience
Postup
- Cibuli a mrkev očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Orestujeme je na másle a po chvíli přidáme cukr, který necháme zkaramelizovat.
- Na zeleninový základ přidáme sušené švestky a přilijeme červené víno. Okořeníme solí, pepřem a badyánem a vaříme asi 20 minut.
- Připravenou švestkovou omáčku dohladka rozmixujeme a přecedíme přes cedník. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Uzené vepřové maso uvaříme ve vodě do měkka a nakrájíme na plátky.
- Švestkovou omáčku přelijeme přes uzené maso a podáváme s knedlíkem.
