Uzené maso s křenovou omáčkou – Poctivá smetanová omáčka z masového vývaru
Klasický český recept, kde se síla masového vývaru potkává s ostrostí čerstvého křenu a zjemňujícím dotekem smetany. Světlá jíška dodává omáčce tu správnou hustotu, která skvěle doplňuje plátky uzeného masa a tradiční houskový či karlovarský knedlík.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
640 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2679 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
16,4 g
19 %
16 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
26,6 g
42 %
39 %
-
Tuky
51,5 g
79 %
74 %
-
nasycené
22,5 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme.
- Omáčku přivedeme k varu a 15 minut povaříme. Poté do ní vlijeme smetanu a povaříme dalších asi 5 minut.
- Křen oloupeme, nastrouháme jemno a přidáme do omáčky. Omáčku dle chuti dosladíme a dosolíme.
- Uzené maso prohřejeme a nakrájíme na plátky. Rozdělíme ho na talíře a podlijeme křenovou omáčkou. Podáváme s houskovým nebo karlovarským knedlíkem.
