Uzené maso s křenovou omáčkou a máslem – Klasický český oběd pro příležitost
Klasický český oběd, jehož základem je silný vývar z uzeného masa a hedvábně jemná omáčka zjemněná máslem. Vyvážená kombinace sladkokyselých tónů a řízného křenu vytváří v doprovodu s pečenými knedlíky poctivý gastronomický zážitek, který si zaslouží čestné místo na vašem svátečním stole.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
742 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3106 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
14,7 g
17 %
15 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
40,0 g
63 %
59 %
-
Tuky
57,8 g
89 %
83 %
-
nasycené
21,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Uzené maso dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme nové koření, bobkový list, očištěnou zeleninu, osolíme a vaříme na mírném ohni asi 90 minut doměkka. Měkké maso pak dáme stranou a vývar scedíme.
- Z másla a mouky uděláme světlou jíšku a zalijeme ji vývarem. Rozšleháme metlou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Pak přidáme křen, ochutíme solí, pepřem, octem a podle chuti osladíme. Nakonec zjemníme smetanou a máslem. Vařené maso ohřejeme, nakrájíme na plátky a podáváme například s pečenými knedlíky ozdobené petrželkou.
