Ingredience
Postup
- Uzený kotlet opláchneme a vložíme ho do hrnce s dostatečným množstvím vody. Přidáme oloupanou cibuli, bobkové listy a celý pepř. Vše osolíme a přivedeme k varu. Maso zvolna vaříme asi hodinu doměkka.
- Kotlet vyjmeme z vývaru a ještě za tepla z něj odstraníme kost. Pak ho zabalíme do alobalu.
- Vývar přecedíme a asi 300 ml jej vlijeme do kastrůlku. Přidáme smetanu a cukr. Vše svaříme na polovinu. Pažitku s chilli papričkou očistíme, nasekáme nadrobno a vsypeme do omáčky.
- Omáčku odstavíme a vlijeme do ní žloutky rozšlehané v troše studeného vývaru. Dle potřeby ji dochutíme. Společně s vařenými brambory a dušenou zeleninou ji podáváme k masu nakrájenému na plátky.
