Ingredience
Postup
- Uzenou plec omyjeme a vložíme do vroucí vody. Uvaříme ji doměkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vlažným mlékem, dobře prošleháme a 20 minut povaříme. Omáčku osolíme, trochu přisladíme a přikyselíme. Nakonec přimícháme jemně nastrouhaný křen a necháme ještě několik minut provařit.
- Uvařené studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme k nim hrubou mouku, krupici a sůl. Do středu brambor uděláme důlek a do něj rozklepneme vejce. Napřed nožem a poté rukama vypracujeme těsto. Děláme buď malé kulaté knedlíky, nebo šišky. Vkládáme je do vroucí vody a vaříme podle velikosti 10-20 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme a rozkrájíme. Malé kulaté knedlíky krájíme na čtvrtky a větší šišky na plátky.
- Uzené maso nakrájíme na větší kostky, obložíme plátky knedlíků a přelijeme křenovou omáčkou.
