Uzená plec v šípkovo-povidlové omáčce – Tradiční recept našich babiček s bramborovými šiškami
Tento recept sází na bohatou omáčku z kořenové zeleniny, šípkového džemů a švestkových povidel, která je zahuštěná chlebovými drobky pro autentickou chuť. Podávaná s domácími bramborovými šiškami, uzená plec tvoří pokrm, který připomene nedělní obědy u babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1051 KCal
48 %
44 %
-
Energie
4396 KJ
48 %
44 %
-
Sacharidy
135,7 g
154 %
136 %
-
Vláknina
16,7 g
56 %
56 %
-
Bílkoviny
67,7 g
107 %
100 %
-
Tuky
21,4 g
33 %
31 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Uzenou plec opláchneme a uvaříme doměkka (vodu během vaření dvakrát vyměníme).
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. V kastrolu necháme rozpálit olej a zeleninu na něm opečeme. Zaprášíme hladkou moukou a zalijeme 1 l vody. Přidáme tři lžíce švestkových povidel, dvě lžíce rybízové marmelády, osolíme a necháme asi dvacet minut vařit.
- Pak omáčku zahustíme drobky chleba, pět minut ještě povaříme a omáčku protřeme hustým sítem (cedníkem). Je-li její chuť málo výrazná, můžeme ji ještě vylepšit přidáním cukru a citronové šťávy.
- Uzenou plec s povidlovou omáčkou podáváme s bramborovými šiškami, ozdobenou plátky vařené mrkve a citronem.
