Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a na kůži nařežeme do mřížky. Osolíme ho a vložíme do pekáčku. Přidáme k němu máslo a dáme ho trouby. Při 190 °C ho necháme asi 10 minut předpéct.
- Mezitím v misce smícháme marmeládu s citronovou šťávou a pepřem. Maso vyjmeme z trouby a do zářezů v kůži napícháme hřebíček. Pak ho potřeme marmeládou a podlijeme trochou vody. Vrátíme ho do trouby a necháme péct dalších asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme další tekutinu.
- Brambory ve slupce uvaříme do poloměkka. Pak je oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Šalotku a jablka očistíme a nakrájíme na osminky. Vše přidáme do pekáče k masu a necháme péct dalších 20 minut.
