Ingredience
Postup
- Uzené maso omyjeme a svrchu směrem ke kosti do něj uděláme 4 zářezy (plátky nedokrojíme!). Do každého zářezu vložíme po kuřecím řízku a plátku slaniny.
- Uzené maso stáhneme provázkem a potřeme trochou vína a medem. Vložíme ho do pekáčku a podlijeme olejem. Přidáme k němu pokrájenou cibuli (na měsíčky) a kořenovou zeleninu (na kostičky) a tymián. Maso zakryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 190 °C dusit.
- Po půl hodině dušení maso odkryjeme a do pekáčku přidáme rajský protlak se zbylým vínem. Uzené pečeme další půlhodinu. Těsně před koncem k němu přidáme přepůlená rajčátka.
- Uzené maso zbavíme provázku a naporcujeme. Šťávu přelijeme do kastrůlku, zahustíme moukou, dle potřeby rozředíme a ještě 5 minut povaříme.
