Ingredience
Postup
- Uzené maso opláchneme ve vlažné vodě a osušíme papírovou utěrkou. Tři stroužky česneku rozetřeme a jeden nakrájíme na tenké plátky. Rozetřený česnek smícháme se lžící oleje a potřeme celý povrch uzené kýty.
- Kýtu pak s plátky česneku zabalíme do alobalu, vložíme ji do rozehřáté trouby na 200 °C. a pečeme asi 20 minut. Protože uzené maso je již předem tepelně upravené, nepečeme ho dlouho, necháváme ho tzv. rozpéci.
- Přebraný a předem namočený hrách uvaříme doměkka. Uvařený a scezený rozmixujeme nebo prolisujeme, případně umeleme na strojku. Přendáme do kastrolu, přelijeme horkým mlékem, přidáme rozemnutou majoránku, rozetřený česnek, sůl a na mírném ohni vymícháme hladkou kaši.
- Uzené maso opatrně vyndáme z alobalu, aby nevytekla šťáva. Nakrájíme na plátky a podáváme s hrachovou kaší ozdobené zeleným hráškem a listy salátu. Kaši omastíme šťávou z alobalu.
