Ingredience
Postup
- Krkovici omyjeme a vložíme do mírně osolené vody. Přidáme koření a vše přivedeme k varu. Krkovici necháme vařit asi 30 minut. Pak ji vyjmeme, zakryjeme alobalem a uchováme na teplém místě. Vývar přecedíme a necháme vychladnout.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vínem a asi 500 ml studeného vývaru z krkovice a rozšleháme ji. Vše přivedeme k varu.
- Do základu na omáčku přidáme marmeládu, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř. Omáčku zvolna vaříme asi 15 minut. Pak ji dochutíme a odstavíme.
- Krkovici nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Každou porci doplníme šípkovou omáčkou. Podáváme se šťouchanými brambory.
