Uzená kachní prsa s rebarborovou omáčkou
Kombinace uzených prsou, rebarborové omáčky a pečených brambor je prostě dokonalá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
709 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2966 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
36,1 g
41 %
36 %
-
Vláknina
5,3 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
38,2 g
61 %
56 %
-
Tuky
44,5 g
68 %
64 %
-
nasycené
12,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachní prsa na kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky. Brambůrky omyjeme, rozpůlíme, v míse je osolíme, opepříme a smícháme se lžící oleje. Vyskládáme je na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Po 20 minutách k nim přidáme kachní prsa, stáhneme teplotu na 160 °C a necháme dalších 20 minut péct.
- Mezitím si připravíme omáčku. Rebarboru překrájíme na malé kusy, jablko oloupeme, zbavíme ho jadřince a rozkrájíme ho na menší dílky.
- V hrnci rozpustíme máslo, ve kterém zpěníme najemno pokrájenou šalotku spolu s lístky rozmarýnu. Po 3 minutách přidáme rebarboru s jablkem a necháme chvilku restovat. Podlijeme trochou vody, osolíme a 10 minut podusíme. Nakonec přidáme brusinkový kompot, ochutíme solí a pepřem.
- Prsa podáváme s opečenými bramborami posypanými pažitkou a přelité omáčkou z rebarbory.
