Ingredience
Postup
- Kachní prsa na kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky. Brambůrky omyjeme, rozpůlíme, v míse je osolíme, opepříme a smícháme se lžící oleje. Vyskládáme je na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Po 20 minutách k nim přidáme kachní prsa, stáhneme teplotu na 160 °C a necháme dalších 20 minut péct.
- Mezitím si připravíme omáčku. Rebarboru překrájíme na malé kusy, jablko oloupeme, zbavíme ho jadřince a rozkrájíme ho na menší dílky.
- V hrnci rozpustíme máslo, ve kterém zpěníme najemno pokrájenou šalotku spolu s lístky rozmarýnu. Po 3 minutách přidáme rebarboru s jablkem a necháme chvilku restovat. Podlijeme trochou vody, osolíme a 10 minut podusíme. Nakonec přidáme brusinkový kompot, ochutíme solí a pepřem.
- Prsa podáváme s opečenými bramborami posypanými pažitkou a přelité omáčkou z rebarbory.
