Ingredience
Postup
- Z hlávky zelí vyřízneme košťál a celou hlávku vložíme do horké vody, necháme spařit. Po několika minutách pomalu odtrhneme změklé listy a znovu je spaříme. Takto postupně spaříme všechny listy a dáme stranou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, poté ji orestujeme na lžíci sádla, osolíme, ochutíme mletou paprikou a stáhneme z plotny. Rýži důkladně propláchneme horkou vodou, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka.
- Uvařenou rýži dáme do mísy, přidáme cibuli, syrové mleté maso, nasekanou petrželku nebo jarní cibulku, dostatek soli s pepřem a případně koření dle vlastní chuti. Pomocí rukou vše důkladně promícháme.
- Z každého zelného listu vyřízneme tuhý střed. Masovou směs rozdělíme na jednotlivé listy a zabalíme. Holubce pokládáme těsně vedle sebe do pekáčku. Vše zalijeme směsí osolené vody s rajským protlakem. Pečeme při 170 °C cca 45 minut. Poté je posypeme kostičkami slaniny a společně dopečeme. Podáváme se zakysanou smetanou.
