Ingredience
Postup
- Úhoře očistíme, omyjeme a stáhneme z kůže. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Do většího hrnce nalijeme ocet, rozředíme jej 500 ml vody, osolíme, přidáme pepř, muškátový oříšek a cibuli. Vše svaříme, přidáme ryby a pod poklicí dusíme asi 15 minut.
- Mezitím necháme změknout máslo a utřeme ho se sardelovou pastou dohladka. Z citronu vymačkáme šťávu.
- Ryby opatrně vyjmeme, dáme do kastrolu, poklademe sardelovým máslem, posypeme rybím kořením a zastříkneme citronovou šťávou. Podlijeme je asi 100 ml vody a dusíme ještě asi 10 minut. Úhoře podáváme například s dušenou zeleninou.
