Uhlířské špagety s celerem – Voňavý recept ze sezónních surovin
Uhlířské špagety s celerem a opečenou slaninou jsou výrazné aromatické těstoviny s kouřovou chutí. Celer přidává zemitou hloubku, slanina křupavost a tato kombinace příjemně překvapí.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
701 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2934 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
48,5 g
55 %
48 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
25,4 g
40 %
37 %
-
Tuky
44,7 g
69 %
64 %
-
nasycené
19,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Při vaření těstovin doporučujeme nešetřit vodou. Vaříme-li 250 g špaget, vkládáme je do 2,5 l dostatečně osolené vřící vody a těstoviny ihned zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu. Délka vaření závisí na velikosti a druhu suroviny a je vždy uvedena na obalu.
- Uvařené špagety ochutnáme, přecedíme je, propláchneme vařící vodou, necháme okapat omastíme lžící másla, aby se neslepily. Měkké špagety vložíme do mísy a aby zůstaly teplé, dáme je do vyhřáté trouby. Uzené maso nakrájíme na kostičky. V rozehřátém oleji na pánvi je prudce opečeme a přidáme ke špagetám.
- Nadrobno nasekanými zelenými bylinkami (petrželka, mladé listy celeru, libeček, pažitka) špagety posypeme. Smetanu rozšleháme s vejci, osolíme, opepříme a nalijeme na teplé špagety. Promícháme a necháme v troubě asi 5 minut při teplotě 200°C prohřát. Uhlířské špagety podáváme posypané strouhaným sýrem a ozdobené kousky papriky.
