Ingredience
Postup
- Tykev oloupeme, rozkrojíme, zbavíme vláken a semen. Do hrnce nalijeme vývar a mléko, přidáme tykev a vaříme asi 15 minut doměkka. Necháme vychladnout a rozmixujeme.
- Hladkou polévku ochutíme solí a mletým pepřem a zjemníme máslem.
- Chilli papričky rozpůlíme, zbavíme semínek a zalijeme horkou vodou. Mezitím nasucho opražíme kmín, koriandr a římský kmín.
- Papričky přecedíme a dáme do mixéru. Přidáme opražené koření, sůl, oloupaný česnek a mátu a rozmixujeme. Postupně přiléváme olej, až vznikne hustá pasta.
- Polévku rozdělíme do talířů, přidáme harissu a můžeme doplnit krutónky z bílého pečiva.
