Ingredience
Postup
- Sušená rajčata necháme okapat, vložíme je do mixéru, přidáme oloupaný česnek, olivy bez pecek, piniová semínka a rukolu (několik lístků si odložíme stranou na ozdobu). Během mixování přiléváme postupně olivový olej. Hotové pesto přendáme do misky.
- Krevety nahoře nařízneme a odstraníme vnitřností. Pak je napíchneme po dvou na bambusové jehly a proložíme měsíčky citronu.
- Ve velké pánvi rozpálíme olivový olej a špízy na něm osmažíme z obou stran - po každé straně minimálně tři minuty. Těsně před dokončením přisypeme na pánev na plátky nasekaný česnek. Hotové krevety podáváme s rajčatovým pestem ozdobené rukolou. Vhodnou přílohou je světlé pečivo.
