Tvarožník s tvarohem – Krémový tvarohový moučník s jemnou chutí
Tvarožník s tvarohem a bílkovým sněhem je nadýchaný vzdušný koláč s jemnou vanilkovou chutí. Bílkový sníh těsto odlehčí a vytvoří krásně vláčnou strukturu, která se rozplývá v ústech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
187 KCal
8 %
8 %
-
Energie
781 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
25,9 g
29 %
26 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
6,0 g
9 %
9 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh.
- Do mísy vložíme tvaroh. Přidáme žloutky, cukr, vanilkový cukr, pudinkový prášek, citronovou kůru a šafrán. Vše promícháme a utřeme na hladký krém. Krém dochutíme rumem. Nakonec do něj zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
- Těsto nalijeme do máslem vymazané a kokosovou moučkou vysypané dortové formy a na povrchu ho uhladíme. Formu vložíme do trouby a tvarožník při 180 °C pečeme asi 60 minut. Povrch koláče by měl mít zlatavou barvu. Hotový koláč necháme zchladnout.
- Ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu. Vychladlý moučník vyklopíme z formy a potřeme polevou. Posypeme ho kokosovými lupínky a necháme zatuhnout. Před podáváním můžeme tvarožník dozdobit čerstvým ovocem.
