Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, přidáme změklý tuk nakrájený na kousky, tvaroh, 1 vejce, mléko, ocet a špetku soli. Z všech přísad vypracujeme vláčné hladké těsto, které rozdělíme na dva stejně velké díly, zakryjeme je utěrkou a necháme v chladu alespoň hodinu odležet.
- Mezitím připravíme náplň. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s vanilkovým cukrem na tuhý sníh. Tvaroh utřeme se žloutky, moučkovým cukrem, špetkou soli a nastrouhanou citronovou kůrou. Rozinky opláchneme, necháme okapat a přidáme do tvarohové směsi. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh. Kompotované meruňky necháme okapat.
- Oba díly těsta rozválíme na obdélníky silné asi 2-3 mm. Každý plát potřeme tvarohovou náplní, na kterou rozložíme půlky meruněk. Okraj těsta přehneme přes náplň a celý plát stočíme do závinu.
- Oba záviny opatrně přeneseme na plech vymazaný tukem. Zbylé vejce rozšleháme a záviny jím potřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při při 170 °C asi 35 minut dozlatova. Necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.
