Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál. Přidáme na kousky nakrájené máslo, tvaroh, špetku soli, žloutek a vypracujeme pevné těsto (pokud je tvaroh příliš měkký, přidáme trochu hladké mouky.) Těsto necháme při pokojové teplotě 15 minut odpočinout. Pak ho rozdělíme na dva díly.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu, přidáme máslo a mák. Krátce povaříme, odstavíme z ohně, přidáme rozinky, skořici a podle potřeby zahustíme strouhankou. Necháme vychladnout.
- Polovinu těsta rozválíme na plát silný asi 4 mm. Povrch potřeme polovinou makové náplně a okraje těsta stočíme směrem do středu. Závin přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
- Povrch závinu potřeme rozšlehaným bílkem. Do středu těsta naskládáme půlky švestek a závin posypeme polovinou mandlí. Stejným způsobem připravíme i druhý závin. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Můžeme pocukrovat.
