Tvarohový velikonoční beránek se sušeným ovocem – Vláčné těsto z kameninové formy
Díky vysokému podílu měkkého tvarohu a bohaté sněhové čepici zůstává tento beránek neuvěřitelně vláčný i několik dní. Nasekané sušené ovoce v každém soustu doplňuje jemnou chuť těsta pečeného v klasické kameninové formě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
285 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1191 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
30,0 g
34 %
30 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
10,5 g
17 %
15 %
-
Tuky
13,3 g
20 %
19 %
-
nasycené
7,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky ze dvou vajec oddělíme od bílků. Změklé máslo vyšleháme s polovinou cukru a vanilkovým cukrem a postupně přidáváme žloutky a měkký tvaroh. Do hladké směsi rozmícháme mouku, prosátou s práškem do pečiva.
- Z osmi bílků a špetky soli ušleháme polotuhý sníh. Potom do sněhu zašleháme druhou část cukru a došleháme dotuha. Sníh velmi opatrně vmícháme nebo spíš zabalíme do připraveného těsta. Úplně nakonec přidáme na větší kousky nasekané sušené ovoce.
- Hmotou naplníme formu na beránka, kterou jsme předtím důkladně vymazali tukem a vysypali hrubou moukou nebo strouhankou. Přiklopíme horní částí formy, stejně tak vymazanou tukem a vysypanou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Než beránka vyklopíme, zkusíme špejlí, zda je dobře propečený. Hotového posypeme moučkovým cukrem, oči zvýrazníme rozinkami.
