Ingredience
Postup
- Lístky máty nasekáme najemno, zasypeme cukrem a promícháme. Necháme je odležet asi 6 hodin v chladničce. Pak je přendáme do mixéru a rozsekáme, až pustí šťávu. Smetanu vyšleháme dotuha a přes husté sítko do ní propasírujeme připravenou mátu. (Dle požadovaného zeleného odstínu krému můžeme přidat také potravinářské barvivo.) Přidáme tvaroh, rozpuštěnou čokoládu a salko. Pomocí metly promícháme a dochutíme špetkou vanilkového prášku.
- Želatinu namočíme do 60 ml studené vody a přivedeme téměř k bodu varu. Horkou ji vlijeme do připravené náplně a důkladně promícháme. Malou hlubší obdélníkovou formu vyložíme pečicím papírem a nalijeme do ní náplň. Necháme ztuhnout v chladničce.
- Žloutky s cukrem vyšleháme na horké vodní lázni do husté pěny a přidáme rozpuštěnou čokoládu. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do ní čokoládovo-žloutkovou pěnu. Želatinu namočíme do 60 ml studené vody a zahřejeme téměř k bodu vatu. Horkou ji vlijeme do připravené tmavé náplně a zlehka promícháme. Čokoládový krém nalijeme do formy na mátovou náplň. Opět uložíme do chladničky.
- Na povrch ztuhlého dezertu položíme oplatku vykrojenou dle formy a dezert vyklopíme.
- Smetanu přivedeme k varu, přidáme čokoládu a mícháme do rozpuštění. Dezert jí polijeme a posypeme hoblinkami bílé čokolády. Necháme zatuhnout. Před podáváním dozdobíme lístky máty.
