Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva, přidáme vejce, špetku soli, na kousky nakrájené máslo, nastrouhané pistácie a zpracujeme na hladké těsto, které uložíme do ledničky odležet na 30 minut.
- Těsto poté rozválíme na kulatý plát a vložíme na dno koláčové formy. Těsto přitiskneme ke dnu a stranám formy. Vidličkou propícháme. Na těsto položíme alobal, nasypeme na něj fazole na pečení a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi na 20 minut. Pak odstraníme fazole s alobalem a dopékáme dalších 10 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a vyndáme.
- Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a za stálého míchání přivedeme téměř k bodu varu. Horkou želatinu nalijeme do tvarohové náplně a dobře promícháme.
- Hotovou náplň rozetřeme na upečený korpus a uložíme do ledničky ztuhnout. Do 150 ml studené vody namočíme želatinu a přivedeme téměř k bodu varu. Pak přidáme cukr, sirup, dobře promícháme a želé nalijeme na ztuhlý tvarohový krém. Želé necháme zatuhnout a koláč nakonec posypeme nasekanými pistáciemi.
