Ingredience
Postup
- Do mísy dáme tvaroh, přidáme hladkou mouku, zakysanou smetanu, čtyři žloutky, najemno nastrouhaný ementál a koňak (nemusí být). Vše vymícháme na hladké těsto. Pórek nakrájíme na tenké plátky, propláchneme ve studené vodě a necháme okapat.
- Kysané zelí propláchneme studenou vodou, necháme okapat a překrájíme na menší kousky. Zapékací formu vymažeme máslem a na dno rozložíme dvě třetiny těsta. Na něj položíme překrájené zelí, osolíme, opepříme, okořeníme estragonem a majoránkou. Na zelí nasypeme na kostičky nakrájené uzené maso, polovinu pórku a spařenou a na růžičky nakrájenou brokolici.
- Zbývající těsto dobře promícháme s tuhým sněhem z bílků a rozložíme jako poslední vrstvu. Nákyp posypeme slunečnicovými semínky a zbylým pórkem. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Zdobíme salátem, plátky rajčat a snítkou estragonu.
