Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem. Přidáme žloutek, zakysanou smetanu, špetku soli, citronovou šťávu a na kousky nakrájené máslo. Ze všech přísad vypracujeme hladké těsto, které uložíme na 30 minut do chladničky.
- Pak těsto rozválíme na plát a vyložíme jím pekáček 30x40 cm. Předpékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- U vajec oddělíme žloutky od bílků. Tvaroh smícháme s cukrem a žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh a vmícháme do tvarohu. Náplň rozetřeme na předpečený korpus, který posypeme strouhankou a pečeme při 160 °C dalších asi 30 minut.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, dáme ho do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou a na povrch zapečeného tvarohu nastříkáme mřížku. Mezery v mřížce vyplníme malým množstvím meruňkového džemu. Dopékáme při 180 °C asi 10 minut, až sníh zrůžoví. Po upečení necháme vychladnout na plechu a pak koláč nakrájíme.
